京都美食 | 藏在小巷裡的深宵拉麵店惠比朱エビス

說到京都最最最最最有名的拉麵店，應該就是京都車站旁的本家第一旭，其名氣除了來自於他的味道，可能還來自於那永遠沒有縮短的長長人龍。我在京都住了半年多，還是一次都沒有嚐過，這次再訪京都本想去試試的，但我們差不多晚上 11 點去到，還是有超多人排隊，只好馬上放棄，去了附近另一間拉麵店 – 惠比朱エビス

Tabelog 評價 3.51 分，隱於小巷內的深夜拉麵店

當晚從奈良回到京都已經差不多 11 點，想吃的拉麵店一早打烊，於是朋友提議去京都站附近一條小巷，入面有一家評分不錯的拉麵店叫惠比朱，我看了看，哇，tabelog 有成 3.51 分，去！（ tabelog 上 3.3 以上的店已經是不錯的了）

左轉右轉終於來到門口，不像一般的拉麵店，門前總是只有一條窄巷子給客人排隊，惠比朱的門前的空間感讓人感到舒適，這個時間來到，本以為可以直接入店，結果還是等了一下，京都人也是要食宵夜的。

環境闊落，湯底鮮而不膩

進到店內就更令我驚訝了，因為店內的裝潢實在是和別的拉麵店太不同了，白牆上沒有多餘的掛飾，因此更顯得明亮簡潔，店家也沒有用盡每一寸空間，桌子與桌子間留有適當的空位，一點也不擠擁，桌子與吧檯間更有太太的走廊位，寬大的空間感讓人好自在，一個女生來也不會覺得不自在啊。

拉麵也是超親民的，我點了最普通的拉麵，也不過 700 円，朋友點了激辛拉麵，也就 800 円，再加個餃子亦不會覺得有負擔。

拉麵是雞湯底，比起豬骨少了油膩感，個人特別喜歡。吃拉麵先喝湯，好鮮甜啊啊啊，雖然有看到少許的油脂粒，但入口一點也不油膩，真的超好喝。

麵條是幼麵，是硬麵啊我喜歡。溏心蛋也是沒有令人失望，雖然沒有流心，但很入味。

叉燒是薄切，粉嫩的顏色沒有騙人，入口也是嫩滑的口感，一點也不煙韌，所有食材都非常配合，整碗麵給人的感覺就是好適合女生，清爽的感覺令人沒有負擔的就整碗吃下去了。

另外店家也推薦吃到一半加入七味粉，我有加了一點，變很微辣的湯更好味了。

這店營業到零晨 2 點，有著如此清爽的湯底，宵夜來吃也很適合呢。

惠比朱エビス

地址：京都府京都市下京区不明門通七条下る東塩小路町736
營業時間：11:30～26:00 (L.O 25:30)

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